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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受過年圍爐餐廳團圓年菜。

2018年菜台北由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛簡易年菜香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

遠傳電信號召全民落實減碳生活 第三屆「寶衛地球讓愛遠傳」年底最大環保綠行動

遠傳電信第三屆「寶衛地球讓愛遠傳」年末最大盛事《蝴蝶想飛》生態音樂會暨綠行動環保市集，（18日）於花博公園舞蝶館展開，活動現場千人力挺，共同實踐「無痕綠生活 碳碳Go Away」減碳精神，音樂會更取得環保署認證的環保低碳活動認證來圍爐年夜飯，具體落實無痕綠生活！遠傳電信長期關心環境保育議題，觀察到曾擁有400多種蝴蝶、享有「蝴蝶王國」美名的台灣，隨著過度開發、氣候暖化等現象，讓蝴蝶生態遭受破壞！因此，遠傳今年再度與台北愛樂合作倡議環保，邀請全民共同參與年末最大減碳活動-《蝴蝶想飛》生態音樂會暨綠行動環保市集，透過捐贈二手書及衣物、觀看結合生態影像、音樂及戲劇的音樂會，一同實踐減碳綠行動，關懷生態失衡議題，讓蝴蝶再次翩翩起舞！

繽紛打卡牆，許多民眾搶著與蝴蝶展翅牆面拍照，變身為______，透過活動而產生影響力（圖／遠傳電信提供）

高雄除夕圍爐
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【早安健康編輯部】醫療現場中，常可以看見裝上合適的假牙後，年邁的長者從臥病在床、需要輪椅代步的狀態，進步到能夠自由行走。

根據日本厚生勞動省研究顯示，一旦缺牙，跌倒風險最多會增加至2.5倍。根據衛福部國健署統計，跌倒高居老人事故死亡第二名。尤其髖關節骨折更是會導致不良於行，對於老年人的性命與老年生活品質來說，預防跌倒可說是事關重大。

一項日本研究以1763名65歲以上的愛知縣民為對象進行了為期三年的觀察，發現幾乎沒有牙齒、並且不使用假牙的年長者，跌倒的機率是仍保有二十顆以上牙齒的年長者的2.5倍。裝有假牙的年長者，雖然不比原生齒，但仍能將跌倒風險降低至1.36倍。

研究者推論，這是因為缺牙，會讓下顎呈現不安定的狀態，如果沒有了牙齒，牙根和臼齒無法咬合，身體就缺乏了出力的支點，不僅讓人無法使出全力，還會令人失去平衡。顳顎關節與頸部肌肉相連，支撐著沉重的頭部，因此在活動時，對身體的平衡十分重要。

牙齒影響全身健康

1.牙齒決定了我們能吃什麼食物

2.食物裡有異物，是靠牙齒發現的

3.牙齒好，腸胃跟著好

4.牙齒越少，失智越早來報到

5.牙齒不顧好，牙周病恐暴斃



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在國際美元反彈及外資股息匯出影響下，新台幣兌美元 20 日貶破 30.4 元，終場收在 30.457 元、貶值 6 分，不僅連續兩個交易日收貶，並創逾 1 周新低，台北外匯經紀公司成交量增至 9.16 億美元。

台股 20 日終場下跌 6.74 點，收在 10499.36 點， 3 大法人在台股合計賣超新台幣 23.4 億元，其中外資賣超 10.76 億元。

國際匯市部分，國際美元反彈，韓元從 11121.13 拉回至 1126 韓元兌 1 美元，日圓也從 111.73 回貶至 112.39 日圓兌 1 美元。

至於新台幣，匯銀人士指出，由於美元反彈，加上台積電發放高達 1815 億元現金股利，外資有匯出需求，外商銀行買匯，新台幣兌美元 20 日貶破 30.4 元，一度來到 30.46 元、貶值 6.3 分，終場收在 30.457 元、貶值 6 分，不僅連兩個交易日收貶，更創逾 1 周新低，市場預期短線新台幣可望向 30.5 元關卡靠攏。

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